隨著人們生活水平的提高，生活方式正朝著舒適休閑的方向發(fā)展。各種休閑食品很快在公共生活中占有一席之地。糖果作為一種更傳統(tǒng)的休閑食品，更受人們的青睞。

從新的消費觀念和健康觀念來看，我國糖果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展正朝著功能多樣、口味多樣、包裝多樣、無糖低熱量的方向發(fā)展。

因此，傳統(tǒng)糖果已不能滿足消費者多樣化的需求。

中國糖果行業(yè)不斷創(chuàng)新，迎合多元化消費趨勢，突出營養(yǎng)、功能、健康等特點，越來越重視各種功能添加劑的應用。

在糖果中，一些無糖功能添加劑，如木糖醇、低聚麥芽糖、赤苔糖醇和低聚木糖，可作為一種功能添加劑，以滿足現(xiàn)代功能市場需求的功能添加劑。

在眾多功能性甜味添加劑中，較新推出的綠色健康產(chǎn)品低聚木糖創(chuàng)新。低聚木糖與人們的生活密切相關。自然界中有許多富含木聚糖的植物，如玉米芯、甘蔗、棉籽等。

低聚木糖可通過酶水解、酸水解或熱水解獲得。

竹筍、花生、豆類等天然低聚木糖，也可直接食用在我們的餐桌上，含有少量低聚木糖。

由于雙歧桿菌能分泌雙歧桿菌，這種新型低聚糖具有高選擇性增殖雙歧桿菌的保健功能D-木糖苷酶可將低聚木糖分解為木糖，即轉化為有機酸作為其生長所需的碳源，從而達到增殖的目的，從而表現(xiàn)出優(yōu)異的雙歧桿菌增殖活性。

攝入人體后，不會被消化酶系統(tǒng)分解，不會增加血糖中的胰島素水平，也不會形成脂肪沉積。因此，它可以在低能量食物中發(fā)揮作用，以滿足喜歡甜點、擔心糖尿病和肥胖的人的要求。

此外，低聚木糖不會引起齲齒，抑制口腔細菌的繁殖。齲齒是由口腔微生物引起的，尤其是鏈球菌。低聚木糖不適合口腔微生物的繁殖，不會引起齲齒，從而抑制口腔細菌的生長。

由此可見，低聚木糖以其獨特的生理特性和物理化學性質成為功能糖添加劑的良好選擇。從目前的市場情況來看，低聚木糖與口香糖、蛋糕、巧克力和餅干有關，但很少用于其他糖果。

因此，宣傳低聚木糖的功能特性，讓更廣泛的人和糖果企業(yè)了解和接受低聚木糖是我們的首要任務。隨著綠色食品和健康食品消費觀念的普及，功能性糖果將被接受和偏好。

低聚木糖益生元作為一種新的食品原料，以其獨特的生理、物理和化學特性，為我國糖果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了貢獻，護送了我們的健康生活。