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乳糖是什么?牛奶都含有乳糖嗎?

時間:2022-11-17點擊次數(shù):2113信息來源:

乳糖是牛奶中特有的碳水化合物。乳糖含量約為7.4%,是新生兒的主要能源,乳糖含量約為4.8%。

乳制品中的乳糖能促進鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收。

乳糖還具有調節(jié)胃酸、促進胃腸蠕動、促進消化液分泌、促進腸道乳酸桿菌繁殖對腸道健康具有重要意義。

乳糖通常被小腸上皮細胞粘膜表面的乳糖酶水解,分解成葡萄糖和半乳糖,被身體吸收。

當小腸上皮細胞粘膜表面缺乏乳糖酶時,乳糖消化不良會發(fā)生在小腸中。未消化的乳糖通過消化道到達結腸。如果攝入量超過一定量,就會出現(xiàn)乳糖不耐受的癥狀。

乳糖不耐受的人可以選擇低/無乳糖乳制品或酸奶和奶酪等發(fā)酵乳制品。

或者可以多次少量喝普通牛奶,和其他谷物一起吃,不要空腹喝牛奶。一次20克奶粉或150毫升牛奶含有約5克乳糖,一般成年人可以接受。

也可以在吃含乳糖的食物前服用乳糖酶,幫助消化乳糖。

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